封壇的酒怎么保存首先，保存封壇酒的環(huán)境要保持干燥、陰涼、通風(fēng)因?yàn)榉鈮圃卺勗爝^(guò)程中，經(jīng)歷了各種微生物的作用，如果環(huán)境過(guò)潮濕或溫度過(guò)高，微生物會(huì)再次活躍起來(lái)，導(dǎo)致酒的質(zhì)量下降，味道發(fā)生變化在保存酒的時(shí)候，可以使用紙箱或木柜等盡量避免酒瓶震動(dòng)，同時(shí)注意避免接觸強(qiáng)光，否則會(huì)使酒中的有機(jī)物質(zhì)分解，產(chǎn)生臭味。
其次，酒瓶的存放位置也很重要對(duì)于長(zhǎng)期保存的封壇酒，最好是豎立放置，因?yàn)檫@樣可以避免液體在瓶?jī)?nèi)隨意流動(dòng)，從而減小了空氣和液體的接觸面積，有效減緩氧化的速度而且，瓶底積存的酒渣和殘留物不易混懸，也不易影響酒液的質(zhì)量和口感。
第三，對(duì)于那些需要長(zhǎng)期存儲(chǔ)的封壇酒，最好進(jìn)行定期檢查和維護(hù)每隔一段時(shí)間，要把酒瓶取出，檢查瓶塞是否沾染霉斑，瓶口是否進(jìn)水，如果存在這些情況，要及時(shí)更換瓶塞，并把瓶口用干凈的布擦拭干凈，確保酒瓶的密封性和酒液的質(zhì)量，避免污染。
最后，封壇酒的保存時(shí)間也要視情況而定一般而言，白酒、黃酒等封壇酒的貯存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好在1-3年左右，否則酒液的色澤、香氣、口感都會(huì)發(fā)生變化，大大降低酒的品質(zhì)而對(duì)于像58度以上的高度酒，可以進(jìn)行長(zhǎng)期儲(chǔ)存，因?yàn)檫@些酒的含酒精量高，相對(duì)來(lái)說(shuō)穩(wěn)定性也更好。
綜上所述，封壇的酒具有很高的陳釀價(jià)值，但在保存時(shí)也需要注意酒體的保護(hù)封壇酒在存放的時(shí)候，一定要環(huán)境干燥、避免陽(yáng)光直射、盡量豎直儲(chǔ)存、定期檢查和維護(hù)，以確保保存效果和質(zhì)量同時(shí)，在享用酒的過(guò)程中，也要適量品嘗，珍惜酒中的歷史和文化，更好的體驗(yàn)酒中的顏色、香氣和風(fēng)味。
