封壇漿香老酒首先，封壇漿香老酒的原料選用極為嚴(yán)格，必須選用喬木果實(shí)為主要原材料，例如枸杞、柿子和無花果等等這些果實(shí)都屬于珍稀植物，它們的多種營養(yǎng)成分能夠使得酒體具有濃郁的果香和豐富的風(fēng)味在釀制過程中，技藝十分獨(dú)特。
首先將果實(shí)洗凈，晾干，并與泉水、良質(zhì)糯米等原材料混合在一起，進(jìn)行發(fā)酵發(fā)酵過程中，需要控制溫度和濕度，以保證酒體的品質(zhì)和口感然后將發(fā)酵后的液體裝入白蟻木桶中，頂部鋪上草紙，再將桶口用錘子捶緊，并用火烤制桶口，以此將酒體密封。
這樣封壇后的酒體需要進(jìn)行三年以上的儲存，待酒體充分發(fā)酵和陳化后，才能蓋上蓋子，按照年份陳列出售封壇漿香老酒具有豐富的營養(yǎng)成分，具有多種保健功效據(jù)統(tǒng)計，封壇漿香老酒的營養(yǎng)價值與其酒齡成正相關(guān)性，酒齡越長，營養(yǎng)價值越高。
封壇漿香老酒富含多種維生素和礦物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)身體的新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，改善身體健康，特別適合年齡較大的人群食用此外，封壇漿香老酒的飲用方法也非常考究在飲用之前，需要將封壇漿香老酒冷藏至5-8℃左右，調(diào)節(jié)酒體溫度，讓其風(fēng)味更加清新。
同時，要注意飲用量，封壇漿香老酒的酒精度數(shù)較高，需要適量飲用，否則會對身體造成不良影響綜合來看，封壇漿香老酒是一種非常珍貴的美酒，具有豐富的營養(yǎng)成分和多種保健功效，同時也需要考究的飲用方法這種老酒是中國文化的一部分，凝聚了歷史和文化價值，值得我們在品鑒的同時，更加深入地了解其釀造過程和歷史沿革。
