10斤封壇放多少酒合適
以下從10斤封壇放多少酒合適這個(gè)角度，給大家分析一下封壇的直接影響因素，如何掌握封壇酒量和質(zhì)量的方法和技巧。
1. 封壇的影響因素
封壇毫不夸張地稱為釀酒工序中的“千里眼、順風(fēng)耳”，好不好封壇直接決定了從此發(fā)酵過程中酒的口感、大小。封壇的影響因素如下：
1.1 酒的材料
酒的材料包括葡萄、大米、玉米、糯米等。其中葡萄、大米是釀制酒的重要原材料。如果酒的材料質(zhì)量差劣，那么酒的口感也會(huì)大受影響；
1.2 發(fā)酵的溫度
溫度是顯性因素，很容易直觀感性了解。發(fā)酵的溫度一定程度上決定了發(fā)酵速度、酒的口感和香氣的質(zhì)量；
1.3 發(fā)酵的時(shí)間
發(fā)酵的時(shí)間對(duì)酒的口感和香味也有很大的影響，如果發(fā)酵時(shí)間過短就會(huì)導(dǎo)致酒精度數(shù)不夠等問題；
1.4 發(fā)酵控制
在封壇這個(gè)過程中，需要對(duì)發(fā)酵進(jìn)行控制，包括開放方式、加熱方式等等。不同的控制方法對(duì)酒的口感和香味有著直接而重要的影響。
2. 封壇時(shí)應(yīng)掌握的技巧
2.1 確定封壇時(shí)間
如果時(shí)間不夠充裕，可以考慮采購事先熟成的“回收酒酵母”。這樣制作出來的酒，酒體和風(fēng)味都比較成熟，需要時(shí)間更短，而且還能避免封壇中由于氣泡而漏酒等問題；
2.2 確定封壇酒量
封壇酒量應(yīng)該與發(fā)酵酒量相匹配，絕不能太滿，也不能太少。這樣才不會(huì)由于壓強(qiáng)不夠影響酵母的發(fā)揮等問題，幸免很多后患；
2.3 封壇后放置
封壇后的酒應(yīng)該盡可能地避免震動(dòng)，一旦震動(dòng)會(huì)導(dǎo)致氣體在瓶內(nèi)的擴(kuò)散，進(jìn)而影響到酵母的發(fā)酵。如果要小心近朱者赤，因?yàn)楣薜椎膲簭?qiáng)和罐口的壓力不一樣，尤其要小心；
2.4 封壇后的管理
在釀酒過程中，要及時(shí)檢查封壇的狀況，一旦發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)解決，以免影響到酒的品質(zhì)和口感；
2.5 酒的儲(chǔ)存
酒的儲(chǔ)存需要選擇合適的容器和環(huán)境，最好是一個(gè)干燥、悶氣、避光的空間，這樣才能使酒保持最佳的口感和質(zhì)量，同時(shí)也能保證其壽命更長。
3. 管理十斤封壇多少酒的技巧
3.1 控制好發(fā)酵時(shí)間
釀制酒的時(shí)間一般在7－10天，如果越長時(shí)間越不好，因?yàn)檫@樣就不易掌握和控制。如果時(shí)間短了，可以考慮添加更多的酵母，釀造完成后放置在酒桶中；
3.2 調(diào)整好酒的口感
酒的口感好不好是斟酌和考慮的，可以根據(jù)不同的口感喜好加入少量的白糖或紅糖等以改善；
3.3 管理好封壇瓶
在封壇時(shí)，酒的體積一般比空氣體積大，而且升溫后還會(huì)膨脹。所以要在封壇中掌握好酒的酒量，對(duì)于鑒賞酒質(zhì)的人來說，這就是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)；
3.4 靜心營造氛圍
在釀制酒的不同環(huán)節(jié)中，需要營造一個(gè)靜心的氛圍和狀態(tài)，這樣可以大大提升酒的品質(zhì)和口感，因此在閑暇時(shí)間就可以嘗試掌握釀制酒的精髓。
4. 總結(jié)
封壇、釀酒是一種非常具有文化內(nèi)涵和歷史底蘊(yùn)的生活。掌握好10斤封壇放多少酒合適的技巧是制作好酒的前提。希望這篇文章能夠給大家?guī)硪欢ǖ膸椭蛦⑹?，讓你們從封壇到釀制酒的全過程中掌握技巧、提升品質(zhì)、品嘗口感。
10斤封壇放多少酒合適
