酒類動態(tài)
茅臺鎮(zhèn)封壇老酒廠屬于茅臺酒廠嗎？
2022-10-28
很多朋友總認為茅臺鎮(zhèn)封壇酒是茅臺鎮(zhèn)酒廠釀造的。真實答案:肯定不屬于茅臺鎮(zhèn)酒廠，因為，
喝過茅臺鎮(zhèn)酒的朋友都知道茅臺鎮(zhèn)醬香味洞藏老酒入口甘甜爽口，經(jīng)過儲存陳釀，有一種以酯類為主體的復合風味。而且口感香醇柔和，刺激性強。香氣不艷，低而不淡，醇厚淡雅，不濃不兇，回味悠長。倒入杯中過夜后香氣停留，空杯比真杯更香，回味無窮。同樣，茅臺鎮(zhèn)其他酒廠生產(chǎn)的茅 酒和這個一樣，必然很多。茅臺鎮(zhèn)酒之所以和其他酒廠的品質(zhì)一樣，主要原因是茅臺鎮(zhèn)酒和其他酒廠的釀造工藝一樣。
酒好不好，糧食的好壞直接決定了酒的品質(zhì)，釀造酒糧食的要求極其嚴格。環(huán)境因素和氣候條件會直接影響其質(zhì)量。一般采用當?shù)貎?yōu)質(zhì)紅纓糯高粱，因為紅纓糯高粱不僅結(jié)實飽滿，而且顆粒小，皮厚，耐翻，經(jīng)得起多次蒸煮，糯性高。經(jīng)過多道工序，仍能保證所含精華，使其酒酒品質(zhì)最佳，無論是茅臺鎮(zhèn)
但是茅臺鎮(zhèn)有很多小酒廠，一些小酒廠的釀造工藝還是比較落后的，有些會有一定的差異。所以大家一定要知道如何避開臺鎮(zhèn)酒的這些小茅壇
