封壇老酒多少錢一、什么是封壇老酒？封壇老酒是指以高粱、小麥等五谷為主原料，采用傳統(tǒng)釀酒工藝，在陶土壇內(nèi)進(jìn)行自然發(fā)酵、儲存，至少存儲 3 年以上，而后進(jìn)行提取、混和、調(diào)制等環(huán)節(jié)，最終形成的一款高檔、品質(zhì)優(yōu)良的老酒。
二、封壇老酒的制作方法封壇老酒的制作方法十分復(fù)雜，簡單來說，制作封壇老酒一般需要五個(gè)階段：酒曲的制備、原料的制備、配料與混合、發(fā)酵儲存，以及調(diào)制、包裝、封存這一步具體制作流程如下：1.酒曲制備酒曲是封壇老酒的重要原料之一，是一個(gè)類似酵母的糯米樣物質(zhì)。
酒曲的制作需要將糯米用水泡軟，再蒸熟，晾涼之后，加入面粉、蒸熟后的豌豆和冬瓜蒂等其他材料，這些材料混合后發(fā)酵，制成酒曲2.原料的制備制作封壇老酒所需的原料有很多，其中最重要的是高粱、小麥等五谷這些原料需要經(jīng)過清洗、選擇、浸泡、蒸煮等多個(gè)環(huán)節(jié)處理，以保證其質(zhì)量的純正和風(fēng)味的鮮美。
3.配料與混合將處理好的原料與已經(jīng)制作好的酒曲進(jìn)行混合，在壇內(nèi)加入適量的水，均勻混合后靜置不動4.發(fā)酵儲存原料、酒曲和水混合均勻后，需要將其放置在陶瓷壇內(nèi)，進(jìn)行自然發(fā)酵、儲存此時(shí)，需要注意壇內(nèi)溫度和濕度的控制，在適宜的條件下，封壇老酒會慢慢地變化，味道會越來越濃郁。
5.調(diào)制、包裝、封存經(jīng)過數(shù)年的自然發(fā)酵，封壇老酒需要進(jìn)行調(diào)制、包裝、封存在這個(gè)環(huán)節(jié)，酒廠會根據(jù)老酒的質(zhì)量、風(fēng)味等進(jìn)行混合、調(diào)整，然后將封壇老酒放入瓶子內(nèi)，進(jìn)行包裝封存三、封壇老酒的市場行情目前在市場上，封壇老酒價(jià)格較高，一般是幾千元到上萬元不等。
價(jià)格的高低跟釀造時(shí)間、釀制技藝、包裝等因素有很大關(guān)系市場較為熱銷的品牌有國窖、汾酒、瀘州老窖、郎酒等總的來說，封壇老酒是一款口感獨(dú)特、珍貴稀少的老酒，在市場上具有一定的投資價(jià)值和鑒賞價(jià)值不過，消費(fèi)者在購買封壇老酒的時(shí)候一定要慎重，需要認(rèn)真挑選有信譽(yù)的正規(guī)渠道購買，以免上當(dāng)受騙。
