封壇老酒 濃香型濃香型封壇老酒是以高粱為原料，以五谷雜糧為輔材，采用傳統(tǒng)的釀造、陳釀、勾兌等技術(shù)精制而成其酒體色澤黃稠濃郁，香氣純正濃郁，口感醇香厚重，有著豐富的層次感和極高的保健價(jià)值濃香型封壇老酒的制作，需要經(jīng)過以下幾個(gè)階段：。
1. 麥芽發(fā)芽：高粱先經(jīng)過清洗、破碎后加水灌溉18個(gè)小時(shí)，然后放進(jìn)發(fā)酵房?jī)?nèi)讓其自然發(fā)酵2. 糧食磨漿：將高粱加水混合后，用石磨磨成漿狀，再用凈布濾去漿渣3. 發(fā)酵：將磨好的麩汁倒入發(fā)酵缸中，加入發(fā)酵劑，進(jìn)行發(fā)酵。
4. 蒸餾：將發(fā)酵好的酒液進(jìn)行蒸餾，將酒精與酒液分離出來5. 陳釀：將蒸餾出的高粱酒放入木桶或瓷壇中進(jìn)行陳釀，通常需要數(shù)年時(shí)間6. 勾兌：將陳年好的酒按特定的比例進(jìn)行勾兌，最終成品呈現(xiàn)出濃郁的香氣和醇厚的口感。
濃香型封壇老酒的特點(diǎn)是香氣獨(dú)特，口感濃郁，且較為柔和在飲用時(shí)，可以配合一些小吃食用，如腐竹、花生等，或用熱水加入一些蜜糖或冰糖進(jìn)行調(diào)制，以達(dá)到更好的口感除了美味的口感外，濃香型封壇老酒還有著一定的保健功效。
其主要含有乙酰乙酸、乳酸、大量的不飽和脂肪酸和各種氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以促進(jìn)人體代謝、提高免疫力、抗肝炎、降低膽固醇等多種功效總之，濃香型封壇老酒是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中華白酒文化中的一顆璀璨明珠。
它獨(dú)特的香氣和濃郁的口感，不僅讓人品嘗到美味，也讓人感受到傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵和歷史的積淀
