酒類動態(tài)
封壇老酒 10年的
2023-06-22 10:01:01
封壇老酒 10年的封壇老酒以其古老的傳統(tǒng)釀造工藝和精湛的鑒別技術(shù)而被人們所知首先，要從酒的原料入手在品質(zhì)上承認唯道是從的原則，制作出來的酒品不僅味道濃郁，而且酒香濃郁，回味長久嚴(yán)格掌握投料時間和溫度，合理維持培麥與發(fā)酵的溫度，控制好酵母的生長條件，這些都是保證酒品質(zhì)量的關(guān)鍵。
其次，就是酒壇的選用選用的酒壇應(yīng)該是干燥、結(jié)實，防水漏的，有良好的密封性能的物品此外，將高度酒裝入酒壇時，還需要進行晾曬并確保酒壇的內(nèi)壁完全干燥，否則酒品就可能受到霉菌、細菌的侵襲最后，就是封閉酒壇，確保酒體在長期存放期間免受多種外界因素的影響，如陽光、空氣中的氧氣、濕度等等。
封閉酒壇的方法需要精密的技術(shù)，并需要協(xié)助一些專業(yè)的材料，例如：秸稈、藤條、麥草、紅色泥、瓷泥等材料，使酒壇保持了自然的滲透性，同時又能保證酒體的新鮮度和保存期限總之，封壇老酒不是一般的酒，它代表了中國文化的凝聚，也是中國文化的一個具象化、可體現(xiàn)性的符號。
因此它保留了很多人們的文化記憶，它是文化傳承的一個重要載體同時，也在世界范圍內(nèi)備受推崇，成為了中國傳統(tǒng)文化的一道獨特的風(fēng)景線
