封壇純糧原漿酒封壇純糧原漿酒不管是在口感上還是在營養(yǎng)價(jià)值上都有著獨(dú)特的優(yōu)勢，因它酒香獨(dú)特，香氣濃郁，屬于醇厚甜潤的醬香型白酒，入口柔和細(xì)膩、回味爽口，喝起來非常的爽口同時(shí)，因其獨(dú)特的釀造工藝和選料方式，封壇純糧原漿酒的營養(yǎng)價(jià)值也十分的高，其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，尤其是一定量的有益微生物，能幫助消化和增強(qiáng)身體免疫力，同時(shí)也有益于肝臟、腎臟和血液的健康，是老少皆宜的健康飲品。
封壇純糧原漿酒的釀制主要經(jīng)歷了以下幾步：原料加工、制漿、淀粉化、酒曲發(fā)酵、糖化酒精發(fā)酵、陳熟、封壇等環(huán)節(jié)其中，酒曲發(fā)酵、糖化酒精發(fā)酵是封壇純糧原漿酒釀制最為重要的兩個(gè)環(huán)節(jié) 在酒曲發(fā)酵階段，先將蒸煮后的5種淀粉原料冷卻、晾涼，使其降溫到30℃，然后加入良種酒曲和大量水。
啟動(dòng)后的酒曲突破了原料中天然的淀粉，轉(zhuǎn)化成一定量的酒精，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生很多有益的微生物，發(fā)酵4-5天，成熟的酒曲可以用來釀造高品質(zhì)的封壇純糧原漿酒糖化酒精發(fā)酵階段是封壇純糧原漿酒釀造的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，醇潤、香美的封壇純糧原漿酒正是在這個(gè)環(huán)節(jié)里真正“成型”的。
將經(jīng)過酒曲發(fā)酵的淀粉液和大量水改成和稠漿糊狀，在這個(gè)階段中要控制合理的水分、溫度和pH值，以此讓糖化發(fā)酵反應(yīng)充分進(jìn)行，這個(gè)階段發(fā)酵完后，便可進(jìn)行陳熟，即放在內(nèi)含有60種各類細(xì)菌微生物的老窖里，當(dāng)酒液陳熟一段時(shí)間后，便可以進(jìn)行封壇。
封壇是封壇純糧原漿酒釀造過程中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，是決定封壇純糧原漿酒品質(zhì)的一個(gè)關(guān)鍵因素封壇時(shí)，要選擇制定精良的優(yōu)質(zhì)原材料，然后利用復(fù)雜的氧氣和顆粒物過濾、桶蓋和壓板壓實(shí)等一系列工藝和措施，保證每一瓶封壇純糧原漿酒的品質(zhì)和口感。
封壇純糧原漿酒以其獨(dú)特的釀造工藝、高品質(zhì)成分和健康營養(yǎng)特性，受到越來越多的消費(fèi)者的青睞近年來，封壇純糧原漿酒不僅在國內(nèi)市場上受到了熱烈的追捧，在國際市場上也越來越受到歡迎在未來，封壇純糧原漿酒有著非常廣闊的市場前景，值得我們期待。
