醬酒知識
封壇的酒一直不動
2023-05-27 18:01:14
封壇的酒一直不動然而，在現(xiàn)代世界中，時間變得十分寶貴，封壇的酒似乎已經(jīng)不再符合我們的快節(jié)奏生活很多人選擇喝新鮮、即開、即飲的酒，而封壇的酒卻往往被放置在角落里，長時間不動有時，封壇的酒甚至成為了一種陳年藏品，我們更愿意把它們擺在酒架上來顯擺我們的飲酒文化，而不是真正品嘗它們的味道。
不過，要說封壇的酒一直不動，似乎又不盡然是事實事實上，在酒壇里深處的封壇的酒，它們一直在發(fā)生著變化酒精酵母和酒乳酸菌，它們依然在酒里繁殖著，酒的味道也因長時間的陳化而發(fā)生著變化因為壇內(nèi)氧氣的缺乏、致密的木材、獨特的工藝，封壇的酒的陳化過程是非常緩慢的，而且呈階段性變化。
大約在3年，5年，甚至更多，每隔一段時間，它們都能在酒壇里發(fā)生著巨大的變化對于喜愛封壇酒的朋友而言，封壇酒或許會成為一種信仰，仿佛是一種“集酒之大成”的體現(xiàn)事實上，把酒藏起來不是為了炫耀給別人看，而是為了享受自己喜歡的味道。
如果你不喜歡封壇的酒，即使是再珍貴的一瓶壇裝酒也毫無意義但是，只有當(dāng)你真正領(lǐng)略到封壇酒的獨特味道之后，才會明白那些壇裝酒的珍貴為何開始影響到我們的生活總之，封壇的酒看起來一直在那里不動，但實際上，它們在魔術(shù)般地發(fā)生著變化。
對于那些熱愛它們的人，這只是更好地向世界證明它們的價值的一種方式對于那些不太了解它們的人，也未必能理解封壇的酒的真正價值和收藏價值不過，如果你懂得貢獻自己的時間，去品嘗那些陳年藏品的味道，也許你可以在封壇的酒中找到真正的幸福。
