醬酒知識(shí)
封壇瓷酒
2023-05-26 16:01:11
封壇瓷酒封壇瓷酒是以壇為釀造容器的白酒而這種壇又非同尋常封壇瓷酒所用的壇是陶瓷制成的，而且制作工藝是獨(dú)特的它是將高溫煅燒制成的壇體，涂上一層厚厚的石灰泥，然后在外側(cè)覆蓋上一層濕泥這樣制成的壇可用于儲(chǔ)藏酒液長達(dá)十年以上的時(shí)間。
據(jù)了解，這種壇除了能很好地保持溫度和濕度，還能吸附酒液中的有害氣體，使酒的質(zhì)量更好封壇瓷酒也是因其制作工藝獨(dú)特，口感醇香而備受推崇封壇瓷酒在制作過程中，所用的原料、發(fā)酵、蒸餾等工藝都非常講究這使得它能夠在口感上達(dá)到井然有序的狀態(tài)，口感清爽，入口柔和，回味甘美。
而且，封壇瓷酒還具有一定的養(yǎng)生功效它所含有的豐富營養(yǎng)能夠?qū)ι眢w起到滋補(bǔ)調(diào)理的作用因此，封壇瓷酒不僅被用做飲品，也被作為藥物來使用封壇瓷酒的制作過程非常繁瑣首先要選用優(yōu)質(zhì)的原料，清洗干凈后晾干接下來進(jìn)行糖化發(fā)酵和蒸餾。
在這兩個(gè)過程中，需要掌握好溫度和時(shí)間，以保證酒液的品質(zhì)最后，將酒液裝入壇中，密封保存壇中的酒需要每隔一段時(shí)間就要轉(zhuǎn)動(dòng)一次，讓酒液與壇身充分接觸，達(dá)到更好的陳釀效果總之，封壇瓷酒是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。
它的獨(dú)特制作工藝和獨(dú)特口感，使它成為中國釀酒文化中的瑰寶現(xiàn)代科技不斷進(jìn)步，但將傳統(tǒng)手工制作的精神傳承下去，是我們國人的責(zé)任封壇瓷酒的制作工藝不僅僅是制酒的方法，更是一種文化的傳承
