1949原漿封壇酒30年
茅臺(tái)酒歷史悠久，自漢代以來(lái)便有制酒傳統(tǒng)，并于1996年被列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。而原漿封壇酒，則是中國(guó)白酒文化中的珍品。首先，它的釀造過(guò)程非常獨(dú)特：選用五糧雜糧中的粳米、青米、糯米、高粱和小麥，經(jīng)細(xì)心精選后蒸煮，再添加老酒，用茅臺(tái)特有的酵母進(jìn)行發(fā)酵，最后分別裝進(jìn)泥封壇中靜置。由于這個(gè)過(guò)程非常繁瑣，所以殺青一次產(chǎn)量極為有限。另外，為了使酒色變得更加純凈，所有的工序都必須在日出之前完成，更增添了制作難度。
其次，原漿封壇酒的酒質(zhì)相當(dāng)上乘。它沒有經(jīng)過(guò)任何地下儲(chǔ)存、熟成和非常規(guī)加工的處理，因此其口感十分純正，香氣濃郁。在貼近鼻子聞的時(shí)候，可以明顯嗅出芝麻花生、香草和淡淡的茶香，而入口則宛如吃下一顆珍珠，甜潤(rùn)之中又帶一絲絲分明的辣意。飲用時(shí)在口腔中細(xì)細(xì)品味，酒的余味甜潤(rùn)綿長(zhǎng)，讓人難以忘懷。
最后，30年封壇使得它的文化價(jià)值不可估量。茅臺(tái)酒廠一直遵循著”性價(jià)比”的原則，但為了尊重原漿封壇酒的制作工藝和歷史價(jià)值，卻特別采用了限量拍賣的方式，一方面展示了茅臺(tái)酒的優(yōu)秀品質(zhì)，另一方面也讓更多人認(rèn)識(shí)和喝到這個(gè)傳世之物。同時(shí)，30年的時(shí)間，使得茅臺(tái)酒廠管理人員在硬件、軟件和專業(yè)知識(shí)等方面都取得了極大的提升，這也為今后的釀酒業(yè)發(fā)展提供了有力的支持。
總體來(lái)講，原漿封壇酒這一歷史文化珍品，不僅因?yàn)樨S厚的歷史背景而備受追捧，其獨(dú)特的制作工藝和口感，以及30年封壇帶來(lái)的無(wú)可比擬的文化價(jià)值，也讓它成為了茅臺(tái)酒歷史和文化的重要組成部分。而在茅臺(tái)酒廠的不斷努力下，我們相信，茅臺(tái)酒這個(gè)傳統(tǒng)釀酒之鄉(xiāng)，必將繼承下去，并在新的歷史發(fā)展時(shí)期中展現(xiàn)出更為燦爛的輝煌。
1949原漿封壇酒30年
