醬酒知識
1573 09年的封壇酒
2023-05-06
1573 09年的封壇酒
封壇酒的釀制歷史可以追溯到唐代，但其真正的傳承者是黃氏家族。黃粹鏞自幼愛好茶和酒，在經過多次嘗試和實驗后，終于在1573年的秋季成功釀制出了封壇酒，并取名“象山虎”。黃家族將釀制技藝融合了茶業(yè)、釀造學和飲食傳統(tǒng)，使這一品牌聞名于海內外，成為中國酒類文化代表之一。
封壇酒是一種用茶葉精釀入酒的佳釀，具有濃郁的茶香和酒香，如今已被譽為“中國茶酒之王”。其釀造技藝極為獨特，需要先選取優(yōu)質的茶葉，再均勻地放置于擁有“漏”字形狀的酒壇里。經過一定時間的陳放和靜置，酒和茶相互滲透，茶香被酒體吸收，使得酒味更加豐富。而封壇酒整個酒制過程都完全依靠手工操作，以保證每一瓶酒品的品質和口感的一致性。
封壇酒的珍貴性也在于其保存時間越長，酒味越是濃郁。所以，這款酒品也被視為收藏和送禮的上佳選擇。在歷史的榮光下，封壇酒曾多次被封為國禮，用于接待外國元首和貴賓。
作為中國酒文化的重要組成部分，封壇酒不僅體現(xiàn)了中國人對酒和茶的深刻理解和創(chuàng)新，也是中國傳統(tǒng)文化的重要標志。它是中國文化和飲食文化的重要遺產，代表了中華民族的優(yōu)秀品質和精湛技藝。
1573 09年的封壇酒
