醬酒知識(shí)
封壇老酒的味道是怎么形成的?
2022-10-06
目前市場(chǎng)上銷量比較大的酒水有兩種:醬香洞藏老酒和鳳潭老酒。這兩種酒比較常見洞藏老/。但是近幾年醬香洞藏老酒的口碑和影響力不斷提升，所以喜歡醬香洞藏老酒的人也越來(lái)越多，神壇酒也就關(guān)閉了。封壇酒的味道是怎么產(chǎn)生的？封壇原漿產(chǎn)業(yè)邊肖帶大家了解一下。
醬香氣類型洞藏老酒香氣有三種典型類型:一是醬香氣，二是窖底香氣，三是醇厚甘甜香氣。
第一，醬香
茅臺(tái)鎮(zhèn)封壇酒典型的香味是醬香其醬香味是芳香化合物散發(fā)的一種香味。鳳灘酒富含芳香族化合物，尤其是酚類。
二、地窖底香
醬香洞藏老酒的另一個(gè)典型香味是酒窖底香窖底香精是己酸、己酸乙酯和醬香精的組合。香味濃郁柔和。
第三，醇厚甘甜。
醬香洞藏老酒的第三個(gè)典型香味是甜美醇厚，酒精和甜香味起到奇特的緩沖作用，形成醬香型洞藏老酒獨(dú)特復(fù)合香。
關(guān)于壇酒的味道是怎么產(chǎn)生的以上已經(jīng)給你做了詳細(xì)的介紹，在此提醒你，壇封酒的制作工藝復(fù)雜，所以釀出來(lái)的醬香洞藏老酒口感好，氣味淡雅細(xì)膩，酒酒體豐滿醇厚，回味無(wú)窮。想買醬香洞藏老酒的可以打電話茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香洞藏老酒出售
