現(xiàn)在有許多類型的白酒。無論是白酒，啤酒、紅酒等大多是裝在玻璃杯里的。為什么？因?yàn)椴Ａ勘阋瞬⑶揖哂蟹浅：玫幕瘜W(xué)穩(wěn)定性，所以它們不會(huì)被酒精和酸腐蝕，玻璃中的硅酸鹽也不會(huì)溶解到白酒中。長(zhǎng)期儲(chǔ)存后，白酒會(huì)產(chǎn)生少量有機(jī)酸和乙酸乙酯，香氣濃郁，適合玻璃瓶?jī)?chǔ)存。然而，少量的白酒，特別是中國的白酒，也儲(chǔ)存在陶罐中，因?yàn)樘展薇谏嫌性S多小孔。一方面，酒不會(huì)漏出，另一方面，酒可以與外界呼吸，與外界環(huán)境互動(dòng)，促進(jìn)酒的陳釀。
但是，您見過一種發(fā)霉的白酒，存放在罐子里時(shí)有長(zhǎng)長(zhǎng)的白色皮毛嗎？是的，有這樣一種酒，洞藏酒。據(jù)專門釀造洞藏酒的“龜州酒業(yè)”工作人員介紹，真正的洞藏老壇酒工廠在一個(gè)山洞里存放了一罐白酒。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，洞穴全年保持恒溫，有合適的溫度和空氣中豐富多樣的微生物。洞穴內(nèi)的溫度和濕度全年保持在19℃左右，保持在0.10-260031℃之間。自然恒溫恒濕水庫”。在存放白酒多年的洞穴中，洞穴壁上生長(zhǎng)著大量的酒苔，這有利于自然成熟和芬芳的原始白酒群落的繁殖。因此，酒瓶上有一些真菌和苔蘚，這是正常的。正是這層羊毛賦予洞藏老壇酒更多的價(jià)值。只要印章完好無損，這種酒就可以放心飲用。
那么，發(fā)霉的舊壇子酒的價(jià)格呢？由于洞藏酒也是一個(gè)相對(duì)較大的市場(chǎng)，產(chǎn)品質(zhì)量不同，價(jià)格也不同。我想提醒你洞藏酒有自己的型號(hào)。當(dāng)我們買這種酒時(shí)，我們最好去專業(yè)的白酒制造商那里。這是最起碼保證質(zhì)量的第一選擇。當(dāng)然，我們還需要提高鑒別真假白酒的能力。
