為什么洞藏比普通白酒儲(chǔ)存更好？
這是因?yàn)槎床嘏c傳統(tǒng)的儲(chǔ)存方法相比，可以在同一時(shí)間使白酒質(zhì)量有更大的飛躍。其特點(diǎn)是洞穴溫度適宜，冬暖夏涼，濕度適宜，礦物質(zhì)多，空氣中微生物種類(lèi)豐富，雜質(zhì)無(wú)害。洞藏對(duì)原酒的保存以及所得酒的陳釀和香氣產(chǎn)生具有獨(dú)特的效果。一般來(lái)說(shuō)，地下和半地下地窖不如洞藏好。
永恒藏酒洞因其深處獨(dú)特的地理環(huán)境，從洞藏年可以生產(chǎn)出如此高品質(zhì)的“洞藏老酒”。白酒通常儲(chǔ)存在山洞里。洞穴中的溫度和濕度相對(duì)恒定，受季節(jié)和氣候的影響較小。"洞藏老酒"洞藏條件更加獨(dú)特。在藏酒洞穴的自然環(huán)境中進(jìn)行洞藏，洞藏必須通過(guò)洞藏才能獲得醬香。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期、復(fù)雜、緩慢的理化反應(yīng)，白酒的刺鼻味道和異味逐漸消失和減少，使酒體口感柔和、醇厚、和諧，產(chǎn)生陳年白酒獨(dú)特的風(fēng)味，起到從貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒陳年至去除新酒氣味的作用，“自然生長(zhǎng)、自然成熟”。
以上陳述足以證明洞藏洞穴為什么會(huì)產(chǎn)生高質(zhì)量的“洞藏老酒”，也表明洞藏洞穴對(duì)“洞藏老酒”的重要性。也有人說(shuō)，如果它與其他方面分開(kāi)，僅僅說(shuō)時(shí)間的長(zhǎng)度顯然是不夠的?！岸床乩暇啤钡馁|(zhì)量不應(yīng)該只通過(guò)時(shí)間來(lái)衡量，而應(yīng)該通過(guò)它所在的位置來(lái)衡量。
