把貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒埋在泥漿里！這是錯(cuò)誤的存儲(chǔ)方法！今天，我想告訴你貴州茅臺(tái)酒的正確儲(chǔ)存方法。以前，茅臺(tái)酒有很多用泥或酒糟掩埋白酒的方法。這實(shí)際上是商家出售的一些噱頭。這樣儲(chǔ)存的酒不僅能保證酒的質(zhì)量，還能使酒含有泥味或雜味，最好的酒也會(huì)被破壞。
茅臺(tái)鎮(zhèn)的爛泥酒，在網(wǎng)上賣(mài)得很好，起源于浙江紹興的紅姑娘。商人抓住了這個(gè)噱頭，甚至貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒也是這樣儲(chǔ)存的。女兒紅是黃酒，貴州茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存方式完全不同。和那些在寶藏上賣(mài)得很好的毛貴州太子參釀酒廠的谷物一樣，這實(shí)際上是一種錯(cuò)誤的儲(chǔ)酒方式，洞藏老壇酒只是商家的一個(gè)噱頭。一瓶好酒不僅與釀造過(guò)程密切相關(guān)，還與白酒的儲(chǔ)存方式密切相關(guān)。釀造后，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒必須經(jīng)過(guò)至少三年的貯存期，因此白酒的貯存環(huán)境尤為重要。
貴州茅臺(tái)酒強(qiáng)調(diào)“三分釀造七分貯藏”。新釀造的白酒有辛辣的味道和不協(xié)調(diào)的味道。長(zhǎng)期貯存后，貴州茅臺(tái)酒的刺激性和刺激性會(huì)降低，使酒的口感和諧醇厚。這是白酒的老化過(guò)程。此外，在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中，白酒中的低沸點(diǎn)物質(zhì)，如甲醇和乙醛，會(huì)慢慢揮發(fā)，減少對(duì)身體的白酒傷害。貴州茅臺(tái)酒儲(chǔ)存在陶罐中，陶罐表面有許多小孔，允許罐中的酒呼吸并促進(jìn)酯的形成。
貯存貴州茅臺(tái)酒的正確方法是用陶罐避光貯存并密封。相對(duì)濕度為70%，溫度不低于30℃；避免陽(yáng)光直射，不要頻繁移動(dòng)。瓶裝醬香型白酒可儲(chǔ)存在通風(fēng)、干燥和涼爽的地方。不要相信埋在茅臺(tái)鎮(zhèn)的泥漿或酒糟可以改善白酒的味道，這只會(huì)破壞白酒。
