醬酒知識(shí)
飲用洞藏老壇酒有什么好處
1、洞藏老壇酒長(zhǎng)發(fā)的原因是什么？為什么
許多人想知道為什么洞藏老壇酒祭壇上有這么多模具。它的原則是什么？因?yàn)槔蠅坪投床厥窃诤銣睾銤?、溫度適宜、空氣中微生物種類(lèi)豐富的環(huán)境中通過(guò)的。由于溫度的影響，洞壁會(huì)覆蓋大量的酒苔，這有利于白酒自然陳釀和芬芳菌落的繁殖。因此，在我們的白酒世界中會(huì)發(fā)現(xiàn)什么樣的霉菌。
2、老壇酒的質(zhì)量這么好？事實(shí)上，大部分白酒都儲(chǔ)存在地窖里，但是洞藏老壇酒選擇了洞藏，因?yàn)槎囱ǖ臏囟群愣ǘ睗?，而且洞穴非常古老，并且有罕?jiàn)的微生物群。我們的白酒在這種環(huán)境中會(huì)揮發(fā)一些雜質(zhì)。酒被密封并儲(chǔ)存在洞穴里。長(zhǎng)時(shí)間后，將形成一個(gè)自然封閉的微生物環(huán)境。這種微生物環(huán)境會(huì)對(duì)酒體產(chǎn)生反應(yīng)，使酒在自然和靜止的環(huán)境中自然升華。
茅臺(tái)鎮(zhèn)洞藏老酒
專(zhuān)家說(shuō):洞藏老壇酒更有利于白酒品質(zhì)的升華。洞藏長(zhǎng)期從我們的白酒中釋放一些雜質(zhì)，從而使我們的白酒味道更好、更醇厚！
