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醬酒知識
醬香白酒的釀造工藝
醬香型白酒是以高粱為原料,高溫制曲為糖化發(fā)酵劑,通過傳統(tǒng)工藝釀造而成。釀造過程中不添加任何香氣成分,酒存放的時間越長,越香。醬香白酒能隨著年齡增長變得更香的一個原因是它的過程。醬香白酒的釀造過程是什么?對于醬香白酒的釀造工藝,嚴(yán)格按照季節(jié)規(guī)則釀造:“端午節(jié)、重陽節(jié)高溫制曲、出砂、蒸煮九次,每次1月,八次制曲發(fā)酵,七次蒸餾出酒,每年一個生產(chǎn)周期”。在此期間,需要高溫制曲、高溫堆積、高溫入池和高溫接酒,以確保真正的釀酒技術(shù)。之后,在洞穴中儲存需要三年多的時間,混合和離開工廠至少需要五年的時間。你對如此復(fù)雜和嚴(yán)格的過程感到驚訝嗎?只有采用如此嚴(yán)格的技術(shù),醬香白酒才能在今天的白酒市場上脫穎而出。永恒之酒(Eternal Wine)生產(chǎn)的洞藏老壇酒是根據(jù)流傳了幾千年的古老技術(shù)釀造的。它質(zhì)量很好。歡迎所有白酒愛好者前來品嘗!