醬酒知識
散白酒保持四項預防措施
散白酒請記住以下四個提示: 技能1:選擇密封性好的容器存放,不要頻繁打開瓶口,避免白酒接觸空氣,避免氧化。選擇一個小的容器儲存值,這樣葡萄酒的溫度可以很好地保持在茅臺鎮(zhèn)散白酒的固定溫度。一般來說,大約20度是最合適的,因為如果溫度太高,白酒會迅速揮發(fā),如果溫度太低,白酒的儲存效果會受到影響。
提示2:不要把容器裝得太滿。不要把容器裝得太滿,以免溫度上升而溢出葡萄酒。還要經(jīng)常檢查葡萄酒容器,并及時采取措施處理泄漏。
小貼士3:減少浪費,賣酒時不要離容器太遠,用酒盤盛酒。賣酒和取酒工具用完后應及時放回鋼瓶內(nèi),以保持工具濕潤,減少酒的皮膚污染。隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展,機械化和自動化的白酒儲存和銷售工具將日益增多。我們應該學好和掌握他們的使用方法。
技巧4:適當攪拌散白酒是酒精和水的混合物,兩者都是無限可溶的。然而,由于比重不同,儲存期間上層的酒精含量高于下層。如果酒保存時間長,密封蓋不緊,上層的酒的味道會很淡。為了確保酒精含量和口感的一致性,在飲用前應使用木耙子適當且均勻地攪拌葡萄酒。 這四項技能由貴州永恒酒廠名經(jīng)驗豐富的釀酒師總結(jié)了多年。