封壇老酒和陳壇有什么區(qū)別一、酒的質(zhì)量對(duì)于老酒來說，酒的質(zhì)量是非常重要的，封壇老酒和陳壇老酒在酒的質(zhì)量方面存在一些差異封壇老酒是密封發(fā)酵的，因此可以控制發(fā)酵的過程和酒的質(zhì)量，可以讓酒慢慢的發(fā)酵，酒的質(zhì)量也可以得到更好的保證。
而開放式的陳壇老酒由于氧氣的接觸，容易受到天氣和環(huán)境的影響，酒的質(zhì)量相對(duì)不如封壇老酒雖然陳壇老酒中的微生物有利于促進(jìn)酒的發(fā)酵，但是這些微生物也有可能令酒的品質(zhì)下降二、酒的味道封壇老酒和陳壇老酒的味道也有所不同。
封壇老酒釀制出來的酒味道清香，醇厚，口感柔和，屬于高檔次的酒由于酒的密封狀態(tài)可以保持酒的營養(yǎng)成分的完整，因此酒的香氣也更濃郁而陳壇老酒的味道則相對(duì)來說更加濃烈，口感稍顯粗糙由于酒是在開放的情況下發(fā)酵，因此容易蒸發(fā)掉一部分的水份，留下更多的濃香味。
三、酒的氣味封壇老酒和陳壇老酒的氣味也有一定區(qū)別封壇老酒由于密閉的狀態(tài)，氣味也相對(duì)清淡一些，但是酒香卻更加持久而陳壇老酒的氣味則嗆鼻，因?yàn)樗訚饬液痛碳ば噪m然氣味刺激，但是也能夠吸引到更多的老酒愛好者。
四、酒的口感封壇老酒和陳壇老酒在口感上也有一些差異封壇老酒的口感柔和，非常適宜飲用，可以慢慢品味而陳壇老酒的口感更加粗糙，有時(shí)候會(huì)覺得有些刺激，需要經(jīng)過一段時(shí)間陳放綜上所述，封壇老酒和陳壇老酒在制作工藝和口感等方面都有所不同。
選擇哪種類型的老酒，需要按照自己的喜好和需求來飲用無論選擇哪種類型的老酒，都需要注意飲用量的控制，以保持身體的健康
