封壇老酒45度貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)中國(guó)作為白酒之鄉(xiāng)，其茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的封壇老酒在國(guó)內(nèi)外均享有盛名，歷史悠久、香氣純正，在白酒行業(yè)中具有著獨(dú)特的地位封壇老酒的制作工藝是一門技藝，由于其一些獨(dú)特的特點(diǎn)，使其屬于高端貴族產(chǎn)品。
封壇老酒的制作工藝，包括水源、大麥、蒸煮、淀粉化、發(fā)酵、蒸餾、窖藏和勾兌等過程其中山泉水源是封壇老酒的重要制作原料之一茅臺(tái)鎮(zhèn)曾經(jīng)擁有一個(gè)神話般的神井“景德鎮(zhèn)水庫(kù)”，其構(gòu)筑于唐代，自眾多的泉眼被鏈接而成，是深入巖層下采取的純凈的山泉水，造就了貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的酒香。
封壇老酒的陳放過程是其酒質(zhì)純正、味道濃郁、口感醇和的關(guān)鍵每年的10月中旬至次年的9月底，釀酒商將封壇老酒投放土坑中密閉陳放，至少三年以上，乃至三十年以上陳放期間，古樸的土坑在自然的氣溫、濕度、氣壓作用下，讓酒液在木桶中逐漸陳放、慢慢揮發(fā)，使得酒的味道更加醇厚、酒味更加持久。
食用封壇老酒需小心，因其酒勢(shì)凜冽，酒量不能過量封壇老酒的價(jià)值不止于美味，更代表了中國(guó)五千年文化遺產(chǎn)之一，是一項(xiàng)耗時(shí)多年，技術(shù)復(fù)雜的傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過時(shí)代的變遷，封壇老酒已經(jīng)成為了中國(guó)文化的瑰寶之一近年來，封壇老酒的國(guó)際市場(chǎng)也有了很大的拓展，成為了中國(guó)的名片之一，也是中華文化的代表之一。
總之，隨著國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)的需求不斷擴(kuò)大，封壇老酒的消費(fèi)也越來越多，它所代表的中華文化的價(jià)值也越來越受到全球范圍內(nèi)的認(rèn)可相信隨著時(shí)間的推移，封壇老酒的價(jià)值將越來越高，更多人將會(huì)體驗(yàn)到它美妙的味道和文化魅力
