封壇老酒45度封壇老酒45度的歷史可以追溯到清朝中后期，當(dāng)時(shí)有許多白酒作坊在江蘇省吳江市周邊興盛起來(lái)封壇老酒就是在這樣的背景下被開發(fā)出來(lái)的在當(dāng)時(shí)，封壇老酒一般只是供應(yīng)給特定的小圈子，與大眾消費(fèi)者無(wú)緣直到20世紀(jì)80年代，封壇老酒才開始逐漸被推向市場(chǎng)，成為一種時(shí)尚和高檔的白酒。
封壇老酒的制作工藝相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)，需要經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)才能完成最先的步驟是選擇好原材料，這些原材料需要來(lái)自自己的農(nóng)場(chǎng)，達(dá)到自己的標(biāo)準(zhǔn)然后需要用硬質(zhì)石灰燒制出來(lái)的酒壇進(jìn)行釀造，通過(guò)特定的雜交技術(shù)將多個(gè)品種混合在一起，具有更加豐富的層次感。
接下來(lái)需要進(jìn)行長(zhǎng)期的封存，以便讓白酒在熟成過(guò)程中產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味在品鑒封壇老酒45度時(shí)，需要注意一些技巧和方法首先應(yīng)該選擇合適的酒杯，建議使用白酒專用的玻璃杯第二要注意酒的溫度，一般來(lái)說(shuō)，封壇老酒43度最適宜在20攝氏度左右的環(huán)境下品嘗，封壇老酒50度的則要略低于此；第三是聞香，要輕輕晃動(dòng)酒杯，離鼻子個(gè)10厘米的距離呼吸香氣，盡可能地捕捉到酒的香氣；第四是品嘗，先品酒的口感，接著品嘗酒的回味。
最后對(duì)于每一個(gè)口感的評(píng)價(jià)，在心中都要有一個(gè)比較標(biāo)準(zhǔn)，目的是可以凸顯每種不同的口感特點(diǎn)封壇老酒45度的獨(dú)特魅力和獨(dú)一無(wú)二的制作技藝，使其成為了一個(gè)品質(zhì)優(yōu)異的品牌對(duì)于愛好者來(lái)說(shuō)，封壇老酒的價(jià)值不僅僅在于它的獨(dú)特口感和高檔品質(zhì)，更在于探索和享受中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的歷程。
