醬酒知識
封壇老酒42度濃香型
2023-08-11 08:01:01
封壇老酒42度濃香型先來介紹一下封壇老酒的歷史它起源于清朝中期，是以紹興花雕酒為原料，配以川、閩的名優(yōu)小麥和大米，經(jīng)過釀造、陳放而成封壇老酒得名于其釀造過程中的一個(gè)特殊環(huán)節(jié)——釀制完成后，將酒裝入陶壇進(jìn)行陳放，期間壇口密封，直至封壇完成，并在陶壇中貯存十年以上，才能飲用。
而封壇老酒的42度濃香型則是其中的經(jīng)典之作它的釀造需要多個(gè)環(huán)節(jié)：選優(yōu)選料——水浸面——涼晾——蒸汽熟入——制曲——調(diào)和——發(fā)酵——蒸餾——貯存在發(fā)酵過程中，使用的是裝有“十八香”的麩曲，不僅貢獻(xiàn)了酒的濃郁香氣，還使酒的口感變得順滑細(xì)膩。
42度的封壇老酒，是濃郁香氣和醇厚口感完美的結(jié)合酒液如極品美玉般晶瑩剔透，色澤金黃，透著一股迷人的銳氣有著極為濃厚的醬香和清香，香氣層次分明，入鼻沁人心脾入口醇厚圓潤，同時(shí)又帶有酸甜苦辣四味的濃郁韻味，回味悠長。
品嘗這樣一杯老酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)每一口都能讓你感受到它的獨(dú)特風(fēng)韻，如同一場完美的音樂會(huì)，讓人沉醉其中同時(shí)，封壇老酒42度濃香型也有一些獨(dú)特的飲用方法喝封壇老酒時(shí)，需要用杯蓋將酒口覆蓋住，輕輕搖晃杯身，使酒蘊(yùn)藏的香氣得以散發(fā)出來。
此后再輕輕啜飲，讓酒在口腔內(nèi)停留片刻，將酒香全部吸入喉中，體驗(yàn)其醇厚口感總之，封壇老酒42度濃香型憑借其卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的釀造工藝，已成為中國濃香型烈酒中的代表之作無論是珍藏還是品飲，都是我們飲酒之美的極致享受。
