封壇老酒2018封壇老酒是中國(guó)傳統(tǒng)的發(fā)酵酒，起源于漢代，并流傳至今其釀造方法獨(dú)特，采用的是天然釀酒技術(shù)釀酒師們首先要選用優(yōu)良的高精米，將其淘洗干凈后用水泡軟，再進(jìn)行蒸煮，使米飯變得香糯之后將米飯放入大缸中，口徑一般在30至50厘米之間，添加入酸味物質(zhì)，然后密封缸體，在恰當(dāng)?shù)臏囟认逻M(jìn)行發(fā)酵。
封壇老酒的釀造時(shí)間至少需要3年以上，而且每年的季節(jié)、濕度、溫度等環(huán)境因素都會(huì)對(duì)其釀造產(chǎn)生重大影響在這3年以上的時(shí)間里，釀酒師們會(huì)不斷地對(duì)酒缸進(jìn)行檢查，調(diào)整其發(fā)酵狀態(tài)正是由于如此嚴(yán)苛的釀造工序，封壇老酒的品質(zhì)和口感成就了其酒中之王的地位。
在2018年，中國(guó)封壇老酒協(xié)會(huì)發(fā)起了一次封壇老酒品鑒大賽，征集各地的封壇老酒品牌，為其品質(zhì)進(jìn)行打分這次品鑒大賽對(duì)于推廣封壇老酒產(chǎn)業(yè)具有很大的意義，不僅能夠幫助消費(fèi)者更好地了解封壇老酒，還能促進(jìn)封壇老酒行業(yè)的發(fā)展和壯大。
除此之外，封壇老酒的消費(fèi)市場(chǎng)也在2018年得到了進(jìn)一步的發(fā)展在一些高端酒類(lèi)市場(chǎng)，封壇老酒成為了熱門(mén)商品之一，廣大消費(fèi)者對(duì)其趨之若鶩而且在與國(guó)外高端酒類(lèi)的比較中，封壇老酒因其獨(dú)特的釀造方法和品質(zhì)特點(diǎn)而贏得了更多的消費(fèi)者認(rèn)可。
作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表之一，封壇老酒在2018年得到了更多人們的關(guān)注和認(rèn)可。我們相信，在未來(lái)的日子里，封壇老酒會(huì)繼續(xù)為人們帶來(lái)更好的品醇之旅。
