常見問答
封壇漿酒46度
2023-05-25 18:18:43
封壇漿酒46度一、原料封壇漿酒的原料大多采用高粱、大米、小麥等糧食為主，輔以人工制作的酒曲和干凈的水源如今，隨著科技的不斷進步，封壇漿酒的制作材料也在不斷進化，以適應現(xiàn)代社會對食品安全、環(huán)保等方面的需求，這也是其味道更加純正的原因之一。
二、制作工藝1. 酒曲的制作首先制作酒曲，頂部留一手指的空隙用干凈的棉布或紙巾覆蓋住瓶口，將它放入溫度適宜的地方靜置8至10天2. 泡料通過浸泡高粱等原料，將其醞浸成“醅子”這一工序非常重要，因為醅子的質(zhì)量直接決定了后面的酒的質(zhì)量。
3. 蒸餾將上述的醅子放入熟料罐中，經(jīng)過蒸餾釀制出的原酒 4. 調(diào)制將原酒稀釋，不同的釀酒師會根據(jù)自己的理解添加不同的比例的水，以減少酒精度數(shù)，保留醇香5. 封壇將原酒封入橡木桶中，進行酒的陳化，緩慢的使其風味和味道達到效果最好的時候再進行封瓶。
三、口感評價封壇漿酒雖然酒精度數(shù)較高，但是其口感醇和，滑順，入喉之后十分柔和尤其是在口感上的發(fā)展比較完善，陳化時間長，因此，封壇漿酒的口感擁有極好的平衡性，常常被形容為“辣而不燥、香而不濃、甜而不膩、醇而不澀。
尤其在烤肉、火鍋等作為小酌陪襯更是得心應手，美味無比四、結(jié)語封壇漿酒是一款非常好的白酒，其制作工藝精湛，口感醇厚，具有極大的市場潛力同時，封壇漿酒所承載的國家文化和歷史文脈，也為我們的飲食文化增加了無限的亮點。
在今后的飲食生活中，我們不妨多多關(guān)注和品鑒封壇漿酒，領(lǐng)略其真正的魅力
