封壇老酒火遍首先，真正的封壇老酒必須是采用傳統(tǒng)的釀酒方法，即選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的小麥、大米等優(yōu)質(zhì)糧食進(jìn)行釀制，采用天然發(fā)酵的方式，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，酒體色澤純凈清澈，口感醇厚，柔和，回味悠長(zhǎng)假冒偽劣的封壇老酒則不然，它們通常采用劣質(zhì)原料，釀制過(guò)程不規(guī)范，渣滓多，口感差，酒體色澤發(fā)黑，含有甲醛、苯等有害物質(zhì)，對(duì)人體健康有害。
其次，封壇老酒的關(guān)鍵在于陳化，通常需要3年以上的時(shí)間陳釀出最佳的口感和香氣，而市場(chǎng)上的假冒偽劣封壇老酒則無(wú)法達(dá)到這樣的效果假冒偽劣的封壇老酒通常陳化時(shí)間很短，只有幾個(gè)月，口感和香氣不夠濃郁，回味不足最后，封壇老酒的真?zhèn)尾粌H需要看其外觀、口感和香氣等方面，還需要從正規(guī)和合法的渠道購(gòu)買，選擇有信譽(yù)的品牌和生產(chǎn)廠家。
在購(gòu)買封壇老酒時(shí)，我們一定要注意包裝，正規(guī)生產(chǎn)廠家的封壇老酒通常有專門的包裝盒并配備防偽標(biāo)志，是假冒偽劣產(chǎn)品所不能模仿的總之，正確的購(gòu)買方式是關(guān)鍵，只有選擇正規(guī)、合法、信譽(yù)良好的品牌和生產(chǎn)廠家，才能保證購(gòu)買到真正的封壇老酒，享受健康美味的同時(shí)也能保障自身安全。
而封壇老酒這一獨(dú)特的中國(guó)特色，在具有良好口感的同時(shí)，也展示了中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力，成為代表中國(guó)食品和飲料特色的一部分，受到了越來(lái)越多國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)
