常見問答
封壇窖藏酒綿柔
2023-06-12 08:00:48
封壇窖藏酒綿柔一、歷史淵源封壇窖藏酒的歷史可以追溯到魏晉時(shí)期在唐朝時(shí)，《酒經(jīng)》就已經(jīng)將封壇窖藏酒列為“甘醇”的高品質(zhì)酒品而綿柔酒的歷史則相對(duì)較近，起源于清朝，至今已有300多年歷史二、工藝特點(diǎn)封壇窖藏酒的工藝比較復(fù)雜，主要分為采摘、配方、釀造、陳釀、封壇和窖藏等步驟。
綿柔酒采用的是清明節(jié)后初撈的優(yōu)質(zhì)小麥、高粱和大米，作為主要原料在釀造過程中，運(yùn)用珍貴的天然酵母和獨(dú)特的發(fā)酵工藝，將酒漿逐漸透過酵母和酒泥，沉淀、陳釀而封壇的時(shí)間則在一年半至三年之間，期間會(huì)不定時(shí)地拆箱檢查，以確保酒的質(zhì)量和口感。
三、味道特色綿柔酒的味道可謂是獨(dú)一無二它蘊(yùn)含著多種口感與香氣，口感柔和綿長，入口后在舌尖舒展開，像是一朵綿柔的白花在舌尖上再一次綻放；酒香濃郁，回味悠長，仿佛置身于一片梅花香中綿柔酒還具有藥用價(jià)值，可清心降火，開胃健脾。
花雕酒、董酒等其它的封壇窖藏酒品也有著不同的口感和香氣，但都離不開封壇窖藏的工藝這種傳統(tǒng)工藝正逐漸被人們所了解和認(rèn)可，而且在各種釀酒比賽中，封壇窖藏酒也屢獲大獎(jiǎng)封壇酒不僅是一種飲品，更代表著一種文化它包含著歷史的記憶、工匠的智慧和文化的內(nèi)涵。
相信它會(huì)在未來繼續(xù)傳承下去，成為中國釀酒文化的精髓之一
